La ventilación es uno de los aspectos más importantes en cualquier cocina, especialmente en una reforma. Una correcta ventilación y el uso de extractores adecuados son esenciales para mantener el aire limpio, reducir la acumulación de olores y evitar la acumulación de humedad y grasa en las superficies. Además, una buena ventilación ayuda a crear un ambiente más saludable y cómodo para cocinar y disfrutar del espacio.
Si estás pensando en reformar tu cocina, aquí te explicamos todo lo que necesitas saber sobre ventilación y extractores, desde los tipos de sistemas disponibles hasta los factores clave a tener en cuenta al elegir el adecuado para tu cocina.
Índice
Importancia de la ventilación en la cocina
La ventilación es clave para eliminar el humo, los vapores y los olores que se generan durante la preparación de alimentos. Sin una ventilación adecuada, estos elementos pueden quedarse en el aire, penetrando en muebles, paredes y tejidos, lo que resulta en una acumulación de olores desagradables y de grasa en las superficies. Además, la humedad generada al cocinar puede propiciar la formación de moho y hongos, especialmente en cocinas sin una buena circulación de aire.
Una cocina bien ventilada no solo mejora la calidad del aire, sino que también protege el mobiliario y los electrodomésticos, prolongando su vida útil y manteniendo la cocina en mejores condiciones por más tiempo.
Tipos de sistemas de ventilación para cocinas
Existen varios tipos de sistemas de ventilación para cocinas, y la elección dependerá de factores como el tamaño de la cocina, la distribución del espacio y la cantidad de cocción diaria que se realiza. A continuación, te mostramos los tipos más comunes de sistemas de ventilación para cocinas:
Campanas extractoras
Las campanas extractoras son el sistema de ventilación más popular en las cocinas. Estas se instalan generalmente sobre la estufa o el área de cocción y están diseñadas para capturar el humo, la grasa y los olores. Existen dos tipos principales de campanas extractoras:
- Campanas de extracción: Estas campanas se conectan a un conducto que expulsa el aire al exterior de la casa. Son las más efectivas para eliminar humo y olores, ya que el aire se extrae completamente del ambiente. Sin embargo, requieren un sistema de ductos y una conexión al exterior, lo que puede ser un reto en ciertas reformas.
- Campanas de recirculación: En lugar de expulsar el aire hacia el exterior, estas campanas filtran el aire y lo devuelven a la cocina una vez purificado. Tienen un filtro de carbón que ayuda a eliminar olores y un filtro de grasa. Si bien no son tan efectivas como las campanas de extracción, son una excelente opción para cocinas en apartamentos o en edificios donde no es posible instalar conductos de ventilación.
Extractores de pared o ventiladores
Los extractores de pared son otra opción de ventilación, ideales para cocinas con espacio limitado o donde no se puede instalar una campana extractora. Estos ventiladores expulsan el aire al exterior y son eficaces para eliminar humedad y humo, aunque no capturan la grasa en la misma medida que las campanas.
Son económicos y fáciles de instalar, pero es importante ubicarlos estratégicamente en la cocina para optimizar su eficiencia.
Sistemas de ventilación integrados
Algunas cocinas modernas incorporan sistemas de ventilación integrados en el mismo diseño de la cocina, como los extractores de superficie, que se instalan en las placas de cocina o en islas de cocción. Estos sistemas son ideales para cocinas abiertas y ayudan a mantener el diseño limpio y despejado, eliminando la necesidad de una campana extractora visible.
Factores Clave para elegir el sistema de ventilación
Elegir el sistema de ventilación adecuado para tu cocina dependerá de varios factores que debes evaluar antes de realizar una reforma. Estos son algunos de los elementos clave que debes considerar:
Tamaño de la cocina
El tamaño de la cocina influye en el tipo de sistema de ventilación que necesitarás. En cocinas grandes, es recomendable instalar una campana de extracción con conducto al exterior para asegurar una adecuada eliminación de humos y olores. En cocinas pequeñas, una campana de recirculación o un extractor de pared puede ser suficiente.
Tipo de cocción y frecuencia de Uso
Si cocinas con frecuencia o utilizas técnicas de cocción que generan mucho humo, como la parrilla o la fritura, es recomendable optar por una campana extractora de alta potencia. Si el uso de la cocina es ocasional o los métodos de cocción no producen tantos vapores, un sistema de recirculación puede cumplir con tus necesidades.
Capacidad de extracción
La capacidad de extracción de una campana o extractor se mide en metros cúbicos por hora (m³/h). Para una cocina eficiente, la capacidad de extracción debe ser adecuada para el tamaño de la habitación. Como regla general, multiplica el volumen de la cocina (ancho x largo x alto en metros) por 10 para obtener la potencia necesaria en m³/h. De esta manera, aseguras que el sistema ventile correctamente el espacio.
Nivel de ruido
El ruido es un aspecto importante, ya que los extractores suelen estar en funcionamiento mientras cocinas. Es recomendable buscar un sistema de ventilación que tenga un nivel de ruido bajo (medido en decibelios) para garantizar que sea cómodo de utilizar. Las campanas de recirculación suelen ser más silenciosas, mientras que las de extracción tienden a ser más ruidosas, aunque en la actualidad existen modelos silenciosos en ambas categorías.
Mantenimiento de los sistemas de ventilación
Para que el sistema de ventilación funcione de manera óptima y dure más tiempo, es fundamental realizar un mantenimiento regular. Las campanas de recirculación requieren cambios periódicos del filtro de carbón y limpieza frecuente del filtro de grasa para mantener la eficiencia. En el caso de los extractores con conductos, es importante verificar que no haya obstrucciones en el conducto y limpiar la campana para evitar la acumulación de grasa.
Beneficios de una ventilación adecuada en la cocina
Contar con un sistema de ventilación adecuado en la cocina tiene múltiples beneficios:
- Calidad del aire: Elimina olores, humo y grasa, mejorando la calidad del aire en toda la casa.
- Prevención de problemas de humedad: Reduce la acumulación de humedad, evitando problemas de moho y daños en el mobiliario.
- Ambiente saludable: Mantiene la cocina libre de contaminantes y toxinas, lo cual es crucial para la salud.
- Estética y limpieza: Evita que el mobiliario y las superficies se cubran de grasa, ayudando a conservar la estética de la cocina.
La ventilación es un aspecto crucial en una reforma de cocina, ya que garantiza la eliminación de humo, olores y humedad para crear un espacio cómodo, seguro y saludable. Elegir el sistema adecuado, ya sea una campana extractora, un ventilador o un sistema integrado, depende de varios factores como el tamaño de la cocina, el tipo de cocción y las necesidades individuales. Un buen sistema de ventilación, además de mejorar la calidad del aire, preserva el mobiliario y hace de la cocina un lugar agradable para pasar tiempo en familia.
